第一次自己包鹼粽
以前阿嬷和媽媽在包的時候，我會認真觀摩、從中學習
但不曾從頭到尾全程一手包辦，感覺“鹼”的輕重很難拿捏
即使當了二十幾年家庭主婦，仍一直不敢輕易嚐試
現在上網找資料很方便，瀏覽了幾篇相關文章，也請教過朋友，決定放手一博
沒關係！不要怕失敗，先做少一點，今天只包1升 (約700公克)
材料：
圓糯米 700公克 綠色竹葉一把 繩子一串
鹼油 40cc 食用油 40cc 三偏磷酸鈉 3公克
方法：
糯米洗淨，用水浸泡2小時後瀝乾，將鹼油、食用油倒入，徹底拌勻，靜置2小時
包裹粽葉，注意米不可放太多，保持粽子內部鬆鬆的
粽子整串放入預先煮沸的水中，水必須淹過粽子，加蓋煮約2小時
加入三偏磷酸鈉，繼續煮半小時後熄火，燜半小時
材料很簡單，等待的時間卻滿長的
糯米泡水2小時 瀝乾
加入鹼油、食用油拌勻 靜置2小時
粽葉選購新鮮竹葉，事先用冷水洗淨，包裹不可太飽滿
1 升大約可包20─30個
放入煮沸的水中，蓋上蓋子煮2小時，煮的過程要保持水淹過粽子些許
放入三偏磷酸鈉溶液，繼續煮半小時，熄火，燜半小時
你看看～你看看～讚啦！
沒等它涼，淋上蜂蜜立刻品嚐
呵呵！不錯吃ㄋㄟ
晶瑩剔透！
意猶未盡！
再來一個！
換沾上砂糖
一樣好吃
幸福又甜蜜的滋味
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的！
Ya～～～成功了！！！
太興奮，煮好忘了整串拍拍，補拍時已經吃掉三個
鹼粽放入冰箱冷藏會更Q、更好吃唷！
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